超簡単... 塩麹で ... ハンバーグ
まっちぇいす @cook_40051012
塩麹.里芋を加え...いつものハンバーグにアレンジを...
p(^_^)q
このレシピの生い立ち
子ども達は大好き...ハンバーグ
いろいろ失敗したりした... パサパサだったり、硬かったり... レトルトも試してみたり...
つなぎに 里芋使い 流行の塩麹も使ってみました... 思考錯誤ingです。
超簡単... 塩麹で ... ハンバーグ
塩麹.里芋を加え...いつものハンバーグにアレンジを...
p(^_^)q
このレシピの生い立ち
子ども達は大好き...ハンバーグ
いろいろ失敗したりした... パサパサだったり、硬かったり... レトルトも試してみたり...
つなぎに 里芋使い 流行の塩麹も使ってみました... 思考錯誤ingです。
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- 1
丼 1000 cc入る。
レンジ
出力 550 w 使用 -
- 2
使用した塩麹
-
- 3
使用した里芋
-
- 4
みじん切りの
にんにく.たまねぎ
バターを
全部 丼に入れるレンジで 3分
-
- 5
こんな感じになる
良くかき混ぜる
-
- 6
こんな感じになる
-
- 7
肉と調味料を
全部入れる粘りが出るまで
良くかき混ぜる -
- 8
こんな感じになる
4 つに 分ける
-
- 9
新聞紙の上で
小麦粉をつける
-
- 10
こんな感じ...
しっとりしたら焼く
-
- 11
弱火で焼く
鍋を
ゆすりながら焼くこんがり焼けたら
ひっくり返す -
- 12
ゆすりながら焼く
弱火
-
- 13
真ん中が
ふくれたら箸を
刺してみる澄んだ肉汁が出る
焼き上がり
火を止める -
- 14
ケチャップと
バターを加え
トマトソースに...ハンバーグに
からませる -
- 15
野菜を添える
出来上がり...
-
- 16
中はこんな感じ...
-
コツ・ポイント
肉は好みで良い。
つなぎに 里芋...とにかく 粘りが出るまで良くかき混ぜる。
焼く時 小麦粉をつけ 旨みを閉じ込める。
肉汁にケチャップ.バターを加えてソースにする。
弱火で 鍋をゆすりながらゆっくり焼く。
付け合わせ野菜は 何でも良い。
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