新生姜の砂糖煮

キッチン倶楽部 @cook_40050144
ピリッと生姜で免疫アップ
このレシピの生い立ち
毎年、新生姜は醤油と砂糖で煮る佃煮風をたくさん作っています、友人から生姜の安いサイトがあると教えてもらい今年は生姜にハマりました。甘酢漬けも沢山作りました。この生姜の砂糖煮は売っているのよりピリッと感がきついので大人向きに仕上がりました。
新生姜の砂糖煮
ピリッと生姜で免疫アップ
このレシピの生い立ち
毎年、新生姜は醤油と砂糖で煮る佃煮風をたくさん作っています、友人から生姜の安いサイトがあると教えてもらい今年は生姜にハマりました。甘酢漬けも沢山作りました。この生姜の砂糖煮は売っているのよりピリッと感がきついので大人向きに仕上がりました。
作り方
- 1
生姜の皮をこそげ2ミリ位の厚さにスライスし茹でる、その後しばらく水にさらす。
- 2
水にさらしてるところ。
- 3
さらしてから分量の砂糖をふりいれ水分が出てきたら中火で水分がなくなるまで煮詰める。
- 4
生姜をバットに重ならないように薄く広げ冷蔵庫に入れ乾燥させる。2~3日間位。
- 5
グラニュー糖をまんべんなくまぶし、又冷蔵庫に保存、その時水分をとるためラップはしません。
コツ・ポイント
薄さがポイント、2ミリ位が一番いいと思います。
ピリカラが血液の循環もいいときき、水にさらす時間を短くしました。ピリッとが弱い人は水に長くさらすといいと思います。
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