豆腐はさいの目に切る。熱湯で下茹でするか電子レンジにかけて余分な水分を抜く。

カニカマは1㎝幅に切る。えのきだけも1㎝幅に切ってよくほぐす。

鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら豆腐・カニカマ・えのきだけを加える。ひと煮立ちしたらうどんスープを加える。

青ねぎの小口切りを入れてグツグツしたら☆の片栗粉を水によく混ぜて回しかける。トロミがついたらお椀によそい出来上がり。