具だくさん！春雨入り豆乳スープ
冬に飲みたくなる具だくさんスープです。
このレシピの生い立ち
豆乳が残っていたため、豆乳鍋を真似してスープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は1/3にハサミで切っておく。
- 2
にんじんはせん切り、ほうれん草は茹でてから3cm程度に切る。
鍋に水を入れ沸騰させる。 - 3
沸騰したところに豚肉を入れる。
その後、にんじん、白菜を入れ煮る。
※水が少なめですが、水は極力増やさず野菜を煮る。 - 4
具材が煮えたら、春雨、豆乳を入れる。
その後中華味、みそ、塩で味を整える。 - 5
最後にほうれん草を入れ、火を止める。
※豆乳を入れたら煮たたせないようにする。
コツ・ポイント
最初具材を煮る際、水が少ない状態ですが、豆乳をはじめから入れると分離するため、水だけで先に煮ます。
豆乳は最後に加え、沸騰直前に止めるとよいです。
本来豆乳と水を1:1くらいで作りたかったのですが、残りが少なかったため、この量で作りました。
つくれぽ
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