なすはヘタをとって縦５mm幅に、横半分に切る。水につけておく。玉ねぎはみじん切り。ピーマンは輪切りにして種をとっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でひき肉を炒めぽろぽろ状になったら①の玉ねぎを炒める。塩こしょうする。

玉ねぎが透きとおった感じになったら火を止め、バットなどに移し冷ましておく。

キッチンペーパーで油を拭き取り、今度はオリーブオイルを熱し①のなすを入れ両面焼き色がつくまで焼く。

オリーブオイル(分量外)を薄く塗った耐熱皿に④のなす→③のひき肉→トマトケチャップの順で重ねこれをもう１回繰り返す。

最後にピザ用チーズを好きなだけのせピーマンをちらしたら、オーブントースターで焼き色がつくまで５～６分焼く。