まず湯を沸かす。パスタ120gに1.6L位。沸騰したら塩（1Lに10g）をいれソースの出来上がりに合わせて麺を茹でます。

エリンギは長さ３cm程度、厚さ3mm位の薄切りに。にんにくはみじん切りに。

ツナ缶はなんでもいいですが、油or煮汁をある程度絞ります（特に油は絞らないと油っぽくなる）。

にんにく、唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかけます。香りが立って少ししたらエリンギを加えます。

エリンギに火が通ったら、ツナ缶を加えて少し炒め、パスタの茹で汁を加えよくかき回します。さらにトマトホールを加えます。

あまり煮詰めず1分位火にかけます。

茹で上がった麺をソースに加え、手早くかき混ぜます。器にもり、黒胡椒をお好みでかけて完成。