玉ねぎをスライスし、水にさらして置く。

大葉を千切りにする。

ジェノベーゼソースと酢を合わせる。
塩、胡椒で味を調節する。

玉ねぎの水気をよく切り、千切りにした半量の大葉と玉ねぎを合わせ、合わせておいたジェノベーゼソースを絡める。

お皿に玉ねぎと大葉を合わせたものを盛り、その上にサーモンと生ハムと残りの大葉を盛りジェノベーゼソースと胡椒をかけ完成。