鶏もも肉に塩胡椒して、くるくる巻いてラップで縛っておきます。タコ糸でもOKです。

20分〜30分程ゆでます。この時最後の10分で卵も入れます。

鍋に、〈いんみ〉、水、酒、おろし生姜を一度火にかけてアルコールを飛ばしておき、ラップを外した鶏肉とゆで卵を袋で密封します

冷めたら冷蔵庫へ、半日〜1日つければ完成です。

使用したのはこちらになります。