高野豆腐を戻す。
鶏肉はひと口大のそぎ切り
野菜は乱切りか半月切り
こんにゃくは手綱に。
全部乱切りでもOK！

鍋にごま油をしいて鶏肉を焼き、表面の色が変わったら人参、れんこん、ごぼう、こんにゃくを炒める。

◎を加えてさつまいも、しいたけ、高野豆腐を加え蓋をして弱火で15〜20分煮る。そのまま冷ます。
食べるときに再度温める。