ゴーヤは薄く半月切りにして、軽く塩(分量外)をふりしばらくおく。
水気が出るので、使う直前に絞ります。

豆腐の水を切っておく。
キッチンペーパーで包んで、レンジで3分。
そのまま放置します。

フライパンか中華鍋を熱して、油(分量外)をひいたら豚バラ肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、ゴーヤを投入。
全体に馴染んだら、白だしと胡椒をいれる。

豆腐を入れざっと混ぜたら、卵も割り入れて混ぜる。
卵が固まったら火を止めて完成！
好みでさらに胡椒をふっても。

調味料の分量は、ゴーヤや肉の量によって適当に加減してください。