サーモンはそぎ切り。春菊は１ｃｍの長さに切る。海苔は手でちぎる。

★を混ぜて衣を作る。菜箸で粘りを出さないようにボールを回しながら突くようにさっくりと混ぜる。混ぜすぎ注意。

①とゴマを衣の中に入れ、スプーンですくって油の中に入れ、箸でつついて形を整える。油は170℃～180℃。

お好みで天つゆやポン酢、お塩などでお召し上がり下さい。