スープはご飯にかけるのでお澄ましより若干濃い目に塩を利かせると食べる時に丁度いい塩梅です。
柚子胡椒を添えて食べるのがお勧めですが、わさびも合います。スープにおろしショウガのチューブを少し溶いてもまた違った風味が楽しめます。