玉ねぎと人参は粗めのみじん切りにして、玉ねぎはレンジで火を通す。500Wで5分程度

油を使わずにひき肉を中火で炒める。切るようにほぐしながら、全体の色が変わるまで

☆火が通ったら、4つ折りにしたペーパータオルでフライパンの底を拭くようにして、余分な油を取ります。ペーパータオル3枚使用

ニンニク、しょうが、玉ねぎ、人参を投入して弱火で炒めます

その間にキノコをあらみじん切りに。4種は難しくても、エノキは必ず入れて下さい。

塩コショウとカレー粉で味を整えて出来上がり。このレシピで塩は小さじ3が目安です

☆カレー粉は写真の2品を各小さじ3使用。チキンカレーマサラとチャナマサラで神戸物産さんで売ってます。