〈生地〉ボウルに卵を溶きほぐす。バター、低脂肪乳、ホットケーキミックスの順で加え混ぜる。

ダマがなくなったらバニラエッセンスを加えて混ぜる。

クレープメーカーで生地を焼いていく。ホットプレートやフライパンでもできます。焼けたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

〈クリーム〉生クリームに砂糖を加え、泡立てる。砂糖が溶けたら氷水の入ったボウルを当てて、冷やしながら泡立てる。

泡立てが完成の半分くらいのところまできたら、レモン汁を加えて泡立てる。レモン汁を加えるとしっかりしたクリームができます。

5の生クリームにカスタードクリームを加えて、そのまま泡立て器で均一に混ぜる。

〈仕上げ〉生地にクリームを挟む。1番上にくる生地に綺麗なものを選び、ボウルの底に敷く。クリームと生地を順番に重ねていく。

ボウルにラップをして、冷蔵庫で冷やして落ちつかせたら、ひっくり返して取り出し完成。切り分けて果物をトッピングする。