柿とかぶの香りサラダ

Name: 柿とかぶの香りサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 1/4～1/3個（70～80g）; かぶ 1個（100g）; 春菊またはクレソン 2～3株; 柚子皮 1/2個分; A柚子果汁 大匙1; A柚子胡椒 小さじ1/2; A米酢 大匙1/2; Aはちみつ 小さじ1/2; Aオリーブオイル 小さじ1; A塩 ふたつまみ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

柿とかぶと春菊を柚子の香りのドレッシングで。甘い柿にほんのりピリッとしたドレッシングがよく合うヘルシーな和風サラダです。
このレシピの生い立ち
いただき物の柿をサラダでいただきます。香りのいい素材とあわせて。

柿とかぶの香りサラダ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

柿 1/4～1/3個（70～80g）
かぶ 1個（100g）
春菊またはクレソン 2～3株
柚子皮 1/2個分
A柚子果汁大匙1
A柚子胡椒小さじ1/2
A米酢大匙1/2
Aはちみつ小さじ1/2
Aオリーブオイル小さじ1
A塩ふたつまみ

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作り方

1

柚子の皮は黄色い部分のみ千切りにし、Aを混ぜたドレッシングに混ぜる。
2

柿は皮をむいて2mmいちょう切り、カブは半分に切って同じくらいの厚さにスライスしする。
3

春菊は葉先の柔らかい部分をちぎって使う。一握り分くらい。
4

２と３を合わせて食べるときにドレッシングをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

柿やかぶは薄めのスライスがお勧めです。ドレッシングをかけて時間がたつと
べちゃっとするので、食べる直前にかけてください。
柚子の代わりにメイヤーレモン、春菊の代わりにクレソンを使うと、洋風になります。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/11/17 09:46に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

サラダかぶ春菊柿ゆずはちみつクレソン

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