レモンの皮は野菜洗剤で洗いワックスをとってすり下ろす（レモン汁を小さじ１とっておく）レモンピールはみじん切り。

バターはレンジにかけ溶かしバターにしておく。薄力粉をふるっておく。オーブン１７０℃に温める。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯銭にかけながらもったりするまで泡立て、途中湯銭から外し更に泡立てる。

跡が残る位しっかり泡立てたらバニラビーンズ（縦に切り目を入れ種を出す）、薄力粉をもう一度ふるい入れさっくり混ぜ合わせる。

④に●を加えてすくい上げて切るように混ぜ②の溶かしバターを少しずつ加えながらむらなく混ぜる。

型に流し込みます。オーブン１７０℃で３０分焼く。途中焦げ防止でアルミをかぶせて下さい。（すぐに焼き色が付きます）

焼き上がって生地が落ち着いてから型から出します。ラップで包み１日置く。（生地が硬くなるので冷蔵庫には出来るだけ入れない）

ふわふわ♡しっとりレモン・カトルカールの出来上がり。

今回型に敷いたホイル・・生地が全く付かず、綺麗に出来上がります。