アプリでひらく作り方
- 1
大根⇒１cm幅のイチョウ切りにし下茹で
人参⇒１cm幅のイチョウ切り
ゴボウ⇒５㎜幅の斜め切りにし水にさらしあく抜き - 2
一口大に切った鶏もも肉、人参、ゴボウを鍋に入れ、ひたひた以上の水と分量の酒を加えて火にかける。
- 3
アクを取り、人参にひが通ったところで大根を加え１５分程煮る。
- 4
しょう油、味噌２種類を加え弱火で３０分程コトコト煮込む。味はお好みによって味噌の分量を加減して下さい。
- 5
火を止め、一度冷ましてから再度火にかけ味をなじませ出来上がり。
コツ・ポイント
八丁味噌だけだと、甘みが出ずにしょっぱくなりがちなので、合わせ味噌や信州味噌などお好みの味噌を足して下さい。鶏もも肉を使用しているので、ダシは使いませんが、お好みで鶏ガラスープを使用しても更に美味しく出来上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288342
