胸肉のチキンカツ♪
マダムSpice @cook_40096008
豚のヘレカツよりぐんと安上がり♪ヘレと同様にふわっと柔らかく仕上がります。食べ盛りの子供さんのいるご家庭にもお薦め！
このレシピの生い立ち
子供の頃は、あまり外食をする機会もありませんでしたが、たまにデパートに行ったときに食べるのがこれ！定食になっていて、お味噌汁もついていて、大御馳走でした。
胸肉のチキンカツ♪
豚のヘレカツよりぐんと安上がり♪ヘレと同様にふわっと柔らかく仕上がります。食べ盛りの子供さんのいるご家庭にもお薦め！
このレシピの生い立ち
子供の頃は、あまり外食をする機会もありませんでしたが、たまにデパートに行ったときに食べるのがこれ！定食になっていて、お味噌汁もついていて、大御馳走でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、観音開きにして、厚さを均一にする。もっと薄くする場合は、すりこぎか肉たたきでたたく。１センチ弱位の厚さが理想！
-
- 2
フライドガーリック(ない場合は、ガーリックパウダー）塩、胡椒を両面振り、人数分の大きさに切る
大きく切った方が柔らかい -
- 3
トンカツを作る要領で、小麦粉、卵、パン粉をつける。
- 4
小さい器に好みの量の練り芥子を入れ、トンカツソースを加え、混合。順番を変えるとダマダマになるので注意
-
- 5
油を熱し、トンカツの要領でチキンカツを揚げる。あまり長い時間揚げないで、余熱を利用するとふわっと仕上がります。
- 6
大皿に添えのキャベツ他をのせ、切ったチキンカツをのせ、４のソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏胸肉にガーリックを振ると美味しく食べられます。 揚げすぎるとかたくなります。８割位火が通れば取り出し、余熱で中まで火を通すのがコツ！失敗してもめげず2、3回チャレンジすれば柔らかいカツを揚げることが可能。芥子トンカツソースも美味しいです！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288374
