野菜いっぱい♪クラムチャウダー
ふるふるぱふぇ @cook_40058600
ズッキーニとパプリカを加えてことこと煮込みました♪あさりもいっぱいです☆
（＾ー＾）
このレシピの生い立ち
お店で食べたパプリカ入りのクラムチャウダーがすごく美味しかったので、ズッキーニも加えて作ってみました。我が家の定番クラムチャウダーです♬
野菜いっぱい♪クラムチャウダー
ズッキーニとパプリカを加えてことこと煮込みました♪あさりもいっぱいです☆
（＾ー＾）
このレシピの生い立ち
お店で食べたパプリカ入りのクラムチャウダーがすごく美味しかったので、ズッキーニも加えて作ってみました。我が家の定番クラムチャウダーです♬
作り方
- 1
砂抜きしたあさりを茹で、殻が開いたら取り出してむき身にし、ゆで汁もとっておく。
- 2
玉ねぎとパプリカを１ｃｍ幅に切りそろえる。他の野菜は角切りにする。
- 3
鍋にバターを熱し、野菜をすべて入れて弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れてさらに炒める。
- 4
水を加えて小麦粉をよく溶き混ぜ、あさりのゆで汁・コンソメも加えて、野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。
- 5
野菜に火が通ったら、牛乳とあさりのむき身を加え、弱火でゆっくりと煮込む。
- 6
最後に塩・白胡椒で味を整え、器に注ぎ入れて出来上がり☆
コツ・ポイント
・さらりとしてバターの効いた仕上がりになるよう、小麦粉を少なめにしています。
・とろみをしっかり出したい場合は、３の工程で小麦粉を多めに入れてよく混ぜてください☆
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