硬めのホワイトソース
おまるすたー @cook_40103782
グラタン、パン、ベシャメル代わりに利用できます♡ドロ～リ感がたまらない♡出来たては柔らかいけど時間が経つと硬くなります
このレシピの生い立ち
グラタンや、グラタンパン、カニクリームコロッケを作る時に硬いホワイトソースが作りたくて試行錯誤しこのレシピに辿り着きました！
硬めのホワイトソース
グラタン、パン、ベシャメル代わりに利用できます♡ドロ～リ感がたまらない♡出来たては柔らかいけど時間が経つと硬くなります
このレシピの生い立ち
グラタンや、グラタンパン、カニクリームコロッケを作る時に硬いホワイトソースが作りたくて試行錯誤しこのレシピに辿り着きました！
アプリでひらく作り方
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バター60gと、小麦粉大さじ7杯を火にかけ、よーく素早く混ぜます！
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- 2
牛乳を本当に少量づつ加え(ペットボトルキャップ1杯くらいを目安)素早く攪拌しつづけ、様子を見ながらまた少量加えていく。
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- 3
牛乳300CC(全量の半分)まで入れた時の量がこちらです。この時にコンソメ、塩を加える、
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- 4
残りの牛乳300CCをドバッと加え、強火にし泡立て器でガーッと攪拌し続けるとトロ～としてきます。次の★を参考にしてね。
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- 5
★強火にするのがポイントで、ガス台から火を外しながら混ぜたり、またガス台に戻したりを繰り返し行う。(余熱で火を通す感覚)
- 6
混ぜる感覚が重くなった時が完成です！
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- 7
ID19140458
このホワイトソースで作った
餃子グラタンです♡参考にしてみてください！ -
コツ・ポイント
ペットボトルキャップ1杯分くらいの少量の牛乳を加えるをひたすら行ってください！でないとダマになります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288459
