大根をイチョウ切り、かぼちゃ、人参も角切りにします。玉ねぎも切りましょう。

鳥肉は観音開きにして、一口より少し大きいサイズにし、ボールで柚子コショウを塗って染み込むようにおいて置きます。

圧力鍋で最初に野菜をすべていれます。水、ウイスキーも。煮てアクをとります。

次にお肉、醤油とめんつゆをいれ、圧力鍋の蓋をして弱火で火にかけます。
おもりが触れたら、火をとめて20分程放置します。

味付けを調節して完成。