大根の皮をむき、２cmくらいの厚さで輪切りにし、ピーラーで面取りをして、両面に格子模様の切り込みを入れておく

鍋に、大根と大根がかぶる位の水を入れたら強火にかけ、沸騰したら中火で10分茹でる

10分したら、一度お湯を捨て、たっぷりの水と大根、ダシ昆布を入れ、上からキッチンペーパーで落とし蓋をして強火にかける

沸騰したら弱火にし、１時間ほどそのまま火にかける（火の通り具合を見て、時間を増減して下さい）

その間に、☆を耐熱容器に入れて混ぜ、レンジ（700w）で１分＋１分、温めてから柚子胡椒を入れる（器が熱くなるので注意！）

大根が透き通った感じになり、竹串がスッと通れば、オッケー！

タレをかけて、最後にゴマを指でひねり、上から振り掛けたら、完成〜♪　アツアツをどぉぞ！