豆腐は20分くらいザルにあげて水切り。
注・水切りをやり過ぎてはダメ。

☆を混ぜてスープを作る。
♡を混ぜる。
❁を合わせておく。

十分に油ならしをした中華鍋にサラダ油大さじ2を入れ、強火で豚ひき肉をほぐしながら炒める。

お肉の色が変わったら具を鍋の橋によせて空いたところに豆板醤と赤味噌を入れ、火を通してから全体を混ぜ、ひき肉と炒める。

砂糖と2で作ったスープ(☆)を加え、赤味噌を溶かしながらよく混ぜた後豆腐を好きな大きさにきって入れる。

１回沸騰させた後、2で作った合わせ調味料(♡)いれ混ぜて２、３分中日で煮る。

ネギをいれて、混ぜる。
そして2で作った水溶き片栗粉(❁)をいれて混ぜる。

仕上げにごま油大さじ1を入れて混ぜる。