さつまいもは乱切りし、水で洗い、表面の水気を拭く。

しょうゆ、砂糖、酢、サラダ油、水をフライパンに入れる。

フライパンにさつまいもを重ならないように並べ、フタをして弱火で熱する。

２～３度返しながら断面を揚げ焼きする。（トータル６分程度加熱する）

タレが油と分離してあめ色になってきたら、さつまいもにからめるようにする。

火が通ったさつまいもから順に取り出す。ここは揚げ物、熱いうちに上げれば油がよく切れます。

熱いうちにゴマをからめて出来上がり☆クッキングシートの上だと混ぜやすいです。