玉ねぎをみじん切りにし、レンジで３分加熱しておく。レンコンの半分を摩り下ろし、半分はみじん切りにする。

鳥ひき肉をビニール袋に入れ、３倍濃縮のめんつゆを大匙１とすったレンコンを入れてよく混ぜる。

それにたまねぎとみじん切りしたレンコン、卵、パン粉、牛乳を入れてよくもんで混ぜる。

小判型に成形してフライパンで片面５分づつ、ふたをして色よく焼く。

醤油大匙２、みりん大匙４、蜂蜜大匙１、酢小匙２を深めの皿に入れてレンジで３０秒加熱。

できたたれをフライパンに入れて、強火でレンコンに絡め、少し煮詰める。