炊きたてのご飯に市販のすし酢を合わせ混ぜて冷ます。短冊のネタは、１口大の大きさ、薄さに切る。

冷ました酢めしを１口大の大きさに軽く丸めて、サランラップの上に好きなネタを置きその上に丸めた酢めしを置きラップでくるめる

いろんなネタを全部丸めたら、のりは５ミリ位の幅に切り蟹に巻く。いかの上にいくらを乗せる。寒ブリの上にすだちを乗せる。