玉ねぎは、薄切りにし、ねぎは約5cmに切り、卵は2個溶いて準備をします。

フライパンへ、だし汁、酒、醤油、みりん、砂糖をを入れて煮立たせます。

②に、玉ねぎをいれてしんなりするまで煮込み、ネギを追加して更に煮込みます。

ご飯をどんぶりに入れて準備し、チキンカツを食べやすいかたちに切ってご飯の上にのせます。

③に、溶き卵をいれてスクランブルエッグのようにして固まらせます。

仕上げ用溶き卵1個を、⑤に流しいれて1回かき混ぜて、半熟のまますぐにどんぶりへのせて、出来上がり。