玉ねぎはスライス、しめじはいしづきをとり２つに切る。れんこんはすりおろす。

鶏肉は皮と身にわけ、黄色い脂はとりのぞき（カロリーオフのため）身の部分は適当な大きさに切る。

鍋に油をしき玉ねぎがしんなりなるまでしっかり炒める。炒まったら鶏肉の身の部分、小麦粉（大さじ１）を加え炒める。

鶏肉に半分位火が通ったられんこんのすりおろしを加えさらに炒める。れんこんが炒まったら昆布水を加え少し煮込む。

しめじ、ミックスベジタブルを加える。牛乳、みそを加え弱火で15分位煮込む。

それぞれのカップに8分目まで注ぎ、好みでチーズをのせる。

パイシートでマグカップに蓋をし、牛乳をハケかスプーンの背でパイシートに塗る。

200℃に余熱したオーブンで220℃10分、焼き目がつくまで焼く。

残った鶏皮の裏の部分の余分な脂をとりのぞき、グリルでパリッとなるように焼く。中火で4～5分。

焼きあがったら軽く塩をし、適当な大きさにきりそのまま食べるかサラダなどのトッピングに。