たれを作ります。醤油、酢、ラー油、ニンニク、生姜、ネギを合わせます。

鶏肉は、酒をふっておく。塩胡椒してビニール袋に片栗粉を入れて鶏肉を入れて空気を膨らませて片栗粉を全体にまぶす。

1㎝位のオイルに片栗粉を払い鶏肉をあげていく。上下返して十分に中まで火を通して網の上に油切りする。

たれに熱いうちにつけていく。

しらたきの上に唐あげを置いてたれの液体をしらたきにかける。

おぼろ昆布をトッピングしてまわりにトマトのくし切を盛り付ける。