お好み焼き☆美味しい焼き方のコツ
santos @cook_40046397
焼き方で美味しさに違いが出るって知ってましたか？コツを知りたい人集まれ〜♪
このレシピの生い立ち
同じタネでも焼き方一つで美味しさに違いが出るんです！ならばみんなに知ってほしくて載せました(*'-'*)
お好み焼き☆美味しい焼き方のコツ
焼き方で美味しさに違いが出るって知ってましたか？コツを知りたい人集まれ〜♪
このレシピの生い立ち
同じタネでも焼き方一つで美味しさに違いが出るんです！ならばみんなに知ってほしくて載せました(*'-'*)
アプリでひらく作り方
- 1
生地とキャベツは混ぜすぎない様に！空気を含ます様にお箸で15回位ざっくり混ぜる
- 2
フライパンに油を敷いて火を中火にする そこにタネを落とす
- 3
そこでコツ①フライパンから20㌢上からタネをこんもりする様ゆっくり落とす 広げ過ぎず厚みを潰さないで！！
- 4
コツ②ほんの少しタネを残しておく 後で具と生地を引っ付けるノリの役目に使う為
- 5
空いてる所で具を焼くが焼きすぎ注意！片面焼き色が付いたらお好みの上に焼き目を下にしてのせる
-
- 6
残して置いたタネを具の上にかける
お好みの端っこが下から乾いてきて、黄色っぽくなる -
- 7
コツ③具を置いた上面の端っこまで乾いて来たら返すサイン！ここまで一切触らないで！絶対に！！
- 8
返した後も押さえたくなるけど絶対に触らず！
１０秒数えたら弱火にして蓋をしてじっくり待つ - 9
コツ④生地の真ん中がぷっくりと膨らんでくるのが美味しくなったよサイン！後は中火にして表面をカリッと仕上げて完成
-
- 10
ソースマヨネーズを真ん中に載せ、お箸やフォークでゆっくり｢の｣の字を書いて広げるとマーブル状になってキレイ(^-^)
-
コツ・ポイント
コツは触らない！！！押さえるなんて絶対にしないでね ふっくらホットケーキを焼く位の気持ちで作ってくださいね(^-^)
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