ロマネスコを小さい房に分けておきます。

小麦粉、卵、冷水を混ぜます。くれぐれもグルテンを出さないようにささっと混ぜてください。最後にパルメザンを入れます。

揚げ油で２分ほどキツネ色になるまで揚げます。ロマネスコは火の通りが早いです。ご注意を

はい！出来上がり。
チーズ風味のフリッターとよく合います。温かいうちにお召し上がりください。