【A】の材料を合わせて南蛮酢を作る。

フライパンに油大さじ1を熱し、細い千切りにした野菜ときのこをさっと炒め、1に漬け込む。

鶏もも肉は薄くそぎ切りにし、焼く直前に小麦粉を薄くつける。

フライパンに油大さじ2を足し、3をカリッと炒め焼きにし、2とともに漬け込む。

20分ほどおいて、味がなじんだら盛りつける。