居酒屋風♪俺のトロットロ牛すじ煮込み
いつも妻が大絶賛してくれるので、つい一手間かけてでも作りたくなる一品です♪
二人で軽くペロッと平らげてしまうほど美味い！
このレシピの生い立ち
居酒屋のバイトでの経験を生かしつつ、自分流に試行錯誤繰り返して完成したレシピです。
酒にも白米にもよく合う☆
万が一余った場合は、豚平焼きの具として使っていただいても美味しく召し上がれます♪
居酒屋風♪俺のトロットロ牛すじ煮込み
いつも妻が大絶賛してくれるので、つい一手間かけてでも作りたくなる一品です♪
二人で軽くペロッと平らげてしまうほど美味い！
このレシピの生い立ち
居酒屋のバイトでの経験を生かしつつ、自分流に試行錯誤繰り返して完成したレシピです。
酒にも白米にもよく合う☆
万が一余った場合は、豚平焼きの具として使っていただいても美味しく召し上がれます♪
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、牛すじ肉を全て入れる。
-
- 2
アクが出てくるので取り除きながら中火で5分程度煮込み、一旦ザルに上げ軽く水洗いをする。
1と2を、3回繰り返す。 -
- 3
牛すじ肉と大根とこんにゃくを食べやすいサイズにカットする。
-
- 4
鍋を火にかけ、スライスしたにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出てきたらカットした材料を全て入れ、強火でサッと炒める。
-
- 5
☆の材料を全て投入する。
-
- 6
グツグツと沸騰してきたら弱火にし、落し蓋をして1時間半程煮込み、汁が半分以下になり具材が柔らかくなれば完成。
-
- 7
器に盛って、お好みで刻みネギを散らしてお召し上がりください♪
酒飲みメニューにしたい方は、七味を少々かけてもGOOD！ -
- 8
2018.3.1
話題入り☆
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おかげさまでトップ3に入りました☆ -
コツ・ポイント
牛すじ肉は、脂身が多いものを選ぶとより美味しく仕上がります。
煮込時間はあくまでも目安なので、実際に料理する環境によって差が出ます。
煮込みすぎると濃く辛くなりますので、煮込みすぎ注意です。
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