鮭にコショウをふる。（生鮭の場合は塩もふる。）玉ねぎとパプリカは千切りにする。

耐熱平皿に玉ねぎ、パプリカ、鮭、ローズマリーの順にのせてその上から酒をふりかける。

蒸し器で８分程蒸す。（レンジの場合はふんわりラップをかけて６００Wで３～４分加熱）