ごぼうは大きめのささがきにし、酢水に漬けてアク抜きをします。油揚げは細切りにし熱湯を回しかけ油抜きをする。

しめじは小房に分け、人参、じゃがいもは短冊切りに、白菜、豚肉は適当な大きさに切る。鍋にごま油を熱し豚肉を炒める。

豚肉の色が変わってきたら水、ホタテだし、じゃがいも、人参、ごぼう、油揚げ、ネギ、しめじを入れる。

煮ている間に☆の調味料を混ぜ合わせておきます。沸騰してある程度野菜に火が通ったきたら白菜も入れて煮ます。

野菜に火が通ったら混ぜ合わせておいた☆の調味料を入れ軽く混ぜ、砂抜きしたあさり、海老、豆腐を入れます。

あさりの口が開いたら、卵をそっと割り入れます。(卵を入れたら混ぜないように)卵が固まってきたら完成です♡