メカジキのポン酢かけ

みあじい @cook_40228619
簡単で冷凍のメカジキでも、ぱさつかずさっぱりと食べれます。
このレシピの生い立ち
生のカジキは高いし、焼いたり、煮たりすると少しぱさつくので、冷凍物でもおいしく食べたいと考えました。
メカジキのポン酢かけ
簡単で冷凍のメカジキでも、ぱさつかずさっぱりと食べれます。
このレシピの生い立ち
生のカジキは高いし、焼いたり、煮たりすると少しぱさつくので、冷凍物でもおいしく食べたいと考えました。
作り方
- 1
カジキを1口大に切ります。
500cc程度の水を沸騰させます。
沸騰したら酒を加えカジキを入れます。 - 2
カジキが浮いてきたら、冷水に取ります。(夏は氷水)
- 3
ザルで水切りをして平たく皿に置き、食べるまで時間がある時にはラップをして冷蔵庫で冷やします。
- 4
食べる時に大根おろしを上にのせ、ポン酢をかけて頂きます。
コツ・ポイント
火を通しすぎないこと。煮えているか心配な時は大きめの切り身を割って確認して下さい。
色合いに青ネギ類や七味をかけてもおいしいです。
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