熱湯にささみをいれて3分、
冷水で冷やす。

アーモンドをまな板におき、肉叩き(なければ固い棒やトンカチなど)で荒い粉につぶす。

アーモンドと、オリーブオイル、塩、しょうゆ、こしょうをよく混ぜて、ささみとあえる。

焼き海苔をかける。
あれば、水菜やドライパセリを足すと彩りいい。