ニラと小ねぎは小口切りにする。

ひき肉に下味を混ぜてポロポロになるように炒める。

それぞれの丼に調味液を全て入れておく。

麺を茹で、湯切りをした麺を丼に入れて調味液をからめる。

麺の上に、炒めたひき肉・ニラ・小ねぎ・刻み海苔・粉末鰹節を乗せ、真ん中に卵黄を落とす。