ＨＢでフランスあんパン☆
manabell @cook_40071860
バターフランスの生地で作る、ちょっぴりハードなフランスアンパンです（＾＾）天板で重石をして焼くため 平たい形になります☆
このレシピの生い立ち
お店にある フランス生地のあんパンを思い出し、作りました☆
ＨＢでフランスあんパン☆
バターフランスの生地で作る、ちょっぴりハードなフランスアンパンです（＾＾）天板で重石をして焼くため 平たい形になります☆
このレシピの生い立ち
お店にある フランス生地のあんパンを思い出し、作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ご家庭のHBに合わせ、☆の材料を入れ１次醗酵まで行う。
- 2
発酵が終わったら、手で軽くガス抜きをして、8等分します。丸めてとじ目を下にして、絞った濡れ布巾をかぶせ20分休ませる。
-
- 3
生地を手でペタンと押してガス抜きをして 8等分したあんを包む
-
- 4
合わせ目は しっかりつまみながら丸める
-
- 5
二次発酵
とじ目を下にして、30℃のオーブンで20分発酵する。発酵オーブンが無い場合は30℃前後の場所に30分置く。 -
- 6
発酵が終わったら、黒ごまをひとつまみのせ、クッキングシートをかぶせて天板をのせる。
-
- 7
220℃に余熱しておいたオーブンで 天板をのせたまま12~15分焼く。
-
コツ・ポイント
天板が1枚しかない場合は重石をかけずそのまま焼けばＯＫ。普通のあんパンのようにふくらんで、それはそれで美味しいです☆
つくれぽ
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