ゴボウは良く洗い皮を包丁の背で軽くこそげ取って長さ10cm、太さ5mmに切り、水にさらす。

ニンジンは皮を剥いてゴボウと同じサイズに切り揃える。

しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉でゴボウとニンジンを丁寧に巻き上げ、塩、白コショウ、小麦粉をまぶす。

熱してバターを溶かしたフライパンで蓋をして中火で焼く。

途中裏返して全体に綺麗な焼き目がついたらバルサミコ酢を加えて中火で煮詰めながら手早く肉にソースを絡めて仕上げる。