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なすと豚肉の甘味噌炒め
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なすと豚肉の甘味噌炒め-レシピのメイン写真

なすと豚肉の甘味噌炒め

mina37_37_
mina37_37_ @cook_40100764

かんたん甘味噌炒め。
このレシピの生い立ち
味噌味のおかずが欲しかったので。

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なすと豚肉の甘味噌炒め

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材料

1人分
  • なす 1本
  • ししとう(ピーマンなら1個) 6個
  • 豚こま肉 80g
  • 片栗粉 小さじ1
  • 赤、黄パプリカ(なくてもよい) 各1/4個(40g)
  • 植物油 大さじ1
  • ☆味噌 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆しょうゆ 大さじ1/2
  • ☆砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは5ミリ幅くらいの薄切りにし、ししとうに楊枝で数カ所穴を開ける。パプリカがあれば、乱切りする。

    • なすと豚肉の甘味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ☆の調味料を合わせておく。豚肉に片栗粉をまぶしておく。

    • なすと豚肉の甘味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油の半量を引いて熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、いったん取り出しておく。

    • なすと豚肉の甘味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに残りの油を引いて熱し、なすとししとうを炒める。

    • なすと豚肉の甘味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    肉を戻し入れ(今回はパプリカも入れました)、混ぜ合わせておいた☆の調味料も加える。

    • なすと豚肉の甘味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    完成です!

    • なすと豚肉の甘味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

肉に片栗粉をつけておくと、やわらかく仕上がります。ししとうに楊枝で数カ所穴を開けておくことで、破裂を防ぎます。

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mina37_37_
mina37_37_ @cook_40100764
2017/04/20 00:08に公開
3年間のOL生活を経て、現在は栄養士の専門学校に通っています。料理を作ることと、料理写真を撮ることが大好きです。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 片栗粉 ピーマン ししとうがらし 酒 豚こま 味噌

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