茄子のムジュベル
東三河県庁 @higashimikawakencho
トルコ料理の「ムジュベル」を独自にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
豊橋調理製菓専門学校が開催する「地産地消コンテスト」の出品作品です。豊橋市特産の「ナス」を使ったレシピを学生が考えました。
茄子のムジュベル
トルコ料理の「ムジュベル」を独自にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
豊橋調理製菓専門学校が開催する「地産地消コンテスト」の出品作品です。豊橋市特産の「ナス」を使ったレシピを学生が考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を5mm角の大きさに切る。
- 2
フライパンにオイリーブオイルを熱して茄子を炒める。
- 3
2をボールに入れ、水抜きしたヨーグルト、薄力粉、粉チーズ、ベーキングパウダーを入れてこねる。
- 4
3を筒状に丸く伸ばしてフライパンで焼く。
- 5
まな板に豚肉を敷き、塩コショウ、とろけるチーズを振り、4を端から肉に巻いていく。
- 6
5をフライパンで焼き、食べやすい大きさに切る。
- 7
ヨーグルトソースの材料を混ぜ、ソースを作る。
- 8
6にヨーグルトソースを付けていただく。
コツ・ポイント
「ムジュベル」は、トルコ料理の一つで、朝食やおやつ、お酒のつまみなど、色々な場面で食べられています。モチモチとした食感で、チーズも入っていてボリューミーなのが特徴です。そんな「ムジュベル」を、学生が独自にアレンジしました。
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