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醤油麹2種~天然醸造・本膳~
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醤油麹2種~天然醸造・本膳~-レシピのメイン写真

醤油麹2種~天然醸造・本膳~

yum2gohan
yum2gohan @cook_40122603

去年作った醤油麹が評判だったので、今年はたくさん作ります!お醤油も2種類で味比べ^^
このレシピの生い立ち
母の実家の造り酒屋から今年も生麹を送ってもらって作ります。2種類の醤油で作ってみました、本膳の方が甘味があり、吉野杉樽天然醤油はピリッと辛みがあります、出来上がりが楽しみ^^

去年作った醤油麹が評判だったので、今年はたくさん作ります!お醤油も2種類で味比べ^^
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母の実家の造り酒屋から今年も生麹を送ってもらって作ります。2種類の醤油で作ってみました、本膳の方が甘味があり、吉野杉樽天然醤油はピリッと辛みがあります、出来上がりが楽しみ^^

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醤油麹2種~天然醸造・本膳~

yum2gohan
yum2gohan @cook_40122603

去年作った醤油麹が評判だったので、今年はたくさん作ります!お醤油も2種類で味比べ^^
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母の実家の造り酒屋から今年も生麹を送ってもらって作ります。2種類の醤油で作ってみました、本膳の方が甘味があり、吉野杉樽天然醤油はピリッと辛みがあります、出来上がりが楽しみ^^

去年作った醤油麹が評判だったので、今年はたくさん作ります!お醤油も2種類で味比べ^^
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母の実家の造り酒屋から今年も生麹を送ってもらって作ります。2種類の醤油で作ってみました、本膳の方が甘味があり、吉野杉樽天然醤油はピリッと辛みがあります、出来上がりが楽しみ^^

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材料

作りやすい分量
  • 麹(生) 200g
  • 醤油 200ml
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作り方

  1. 1

    生麹をほぐす。

  2. 2

    醤油を注いでなじませる。

  3. 3

    軽くふたをして、約7~10日(夏は約5~7日)毎日かきまぜる。

コツ・ポイント

☆冬は7~10日、夏は5~7日で出来上がり!とろりとしてきて、甘いお酒の香りがしてきたら出来上がり♪

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yum2gohan
yum2gohan @cook_40122603
2013/11/19 04:42に公開
*メニューのないお料理教室* 主催https://www.instagram.com/yumyumgohan/「食べてくれる人のことを考えて作るご飯ほど、幸せなことはない!」難しいことはいっさいなく、・毎日身近にあるもので手軽にできるレシピ・あるものでアレンジするレシピ・その人の好き、趣向に合わせたレシピを考えるのが大好きで、モットーにしています^^
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こうじ

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