レモン汁、蜂蜜、胡椒、オリーブオイルをボールであわせてよく混ぜておく。

新生姜は皮を剥いて千切り。

パプリカは洗って水気を拭き取ってから、コンロの直火で表面の皮が真っ黒になるまで焼いたら、水の張ったボールに入れる。

火傷をしないように気をつけながら、真っ黒に焦がした皮を丁寧に取り除いてすぐ水から取り出す。

パプリカを半分に切って、種とヘタを取り除き、食べやすい大きさの細切りにする。

手順1で作った漬け汁と新生姜、パプリカをフリーザーバックなどの水の漏れないナイロン袋に入れる。

袋からなるべく空気を抜いて、冷蔵庫で１時間以上寝かして出来上がり。