パプリカのハニージンジャーマリネ
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
爽やかなマリネでどんどん食べられます。
このレシピの生い立ち
フラッと寄ったスーパーでパプリカが安売りしていました。そして、家には伯母にもらった新生姜が。たくさん食べられるものにしたかったので、さっぱり味のマリネにしました。
パプリカのハニージンジャーマリネ
爽やかなマリネでどんどん食べられます。
このレシピの生い立ち
フラッと寄ったスーパーでパプリカが安売りしていました。そして、家には伯母にもらった新生姜が。たくさん食べられるものにしたかったので、さっぱり味のマリネにしました。
作り方
- 1
レモン汁、蜂蜜、胡椒、オリーブオイルをボールであわせてよく混ぜておく。
- 2
新生姜は皮を剥いて千切り。
- 3
パプリカは洗って水気を拭き取ってから、コンロの直火で表面の皮が真っ黒になるまで焼いたら、水の張ったボールに入れる。
- 4
火傷をしないように気をつけながら、真っ黒に焦がした皮を丁寧に取り除いてすぐ水から取り出す。
- 5
パプリカを半分に切って、種とヘタを取り除き、食べやすい大きさの細切りにする。
- 6
手順1で作った漬け汁と新生姜、パプリカをフリーザーバックなどの水の漏れないナイロン袋に入れる。
- 7
袋からなるべく空気を抜いて、冷蔵庫で１時間以上寝かして出来上がり。
コツ・ポイント
コンロの直火で焼くので、火傷には十分注意して下さい。マリネ液とあわせるだけでも食べられますが、やはり冷蔵庫で１時間ほど寝かせた方が味が馴染んで美味しいです。今回は赤パプリカ１個、黄色パプリカ２個を使用しました。
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