✿ぶりのミンチ詰め焼き花れんこん✿
fuchandesu @cook_40061961
お刺身用ブリ柵のミンチを花形れんこんに詰めて焼き上げ花形の漬けぶりをトッピング歯ごたえとぶりの旨味が癖になる焼きれんこん
このレシピの生い立ち
地元の日本一れんこんは甘みがありとっても美味しい。きんぴら・てんぷら・唐揚げ・肉詰め等いろいろ楽しめる健康野菜。今回ぶりがお題のコンテスト惜しくも間に合わず。でも美味しい一品が出来ました（マスコットつちまる君の耳はれんこんですよ）
✿ぶりのミンチ詰め焼き花れんこん✿
お刺身用ブリ柵のミンチを花形れんこんに詰めて焼き上げ花形の漬けぶりをトッピング歯ごたえとぶりの旨味が癖になる焼きれんこん
このレシピの生い立ち
地元の日本一れんこんは甘みがありとっても美味しい。きんぴら・てんぷら・唐揚げ・肉詰め等いろいろ楽しめる健康野菜。今回ぶりがお題のコンテスト惜しくも間に合わず。でも美味しい一品が出来ました（マスコットつちまる君の耳はれんこんですよ）
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- 1
れんこんは花形にし厚さ8ミリ程度に切り水にさらして置き真ん中の形の良い所を詰め形に使い残りと切れ端はみじん切りにする
-
- 2
ブリは冷凍庫で半冷凍状態にしてから薄くスライスし8枚は花形で抜いてわさび醤油に漬け残りはミンチにする
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- 3
しいたけもみじん切りにし刻んだれんこん・生姜・ミンチにしたぶりに酒・塩・卵白1個分を加えて混ぜ合わせて8等分する
-
- 4
花形れんこんに押し付けるようにしっかりぶりミンチを詰め平均に伸ばして片栗粉をうすく降る
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- 5
鍋にごま油を熱しぶりをのせた面から焼き反対面にも片栗粉を降り蓋をして中火で焼き色が付くまで両面とも4～5分ほど焼く
-
- 6
残りの卵をしっかりかき混ぜて細かな炒り卵にし花れんこんに散らし漬けブリは真ん中にのせる
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- 7
お好みでぽん酢醤油で頂く
-
コツ・ポイント
●れんこんは歯ごたえを楽しめるよう肉厚なものを選び焼きすぎないよう時間を調整する●
つくれぽ
いつもあれ食べたい、と思ったとき見させていただいています。自家菜園の採りたて新鮮材料で無添加安心の手作り調理励んでいます。手作りだったらやっぱり安くてたくさん頂けるが魅力ですね。主な自家菜園料理サツマイモ＝乾燥芋、いちご＝苺大福＆ジャム、さといも＆ジャガイモ＝いも餅、大根＝たくあん＆切り干し大根、ゆず＝ジャム、かぼちゃ＆むらさきいも＆えだまめ＝おはぎ
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