大さじ2の酒に鮭を浸してしばらく置いておきます

フライパンに（何もしかない）鮭を乗せて、周りを焼き付けます。皮をはがします。

バター以外の調味料を鍋に入れて火をつけます。鮭を入れて煮詰めていきます。

お箸で鮭をほぐしながら骨を取り、水分がかなり減ったところでバターを入れます。

まだ少し水分がある状態でフードプロセッサにかけます。

できあがり＾＾