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ゴボウのおかか天ぷら
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ゴボウのおかか天ぷら-レシピのメイン写真

ゴボウのおかか天ぷら

こじまま
こじまま @cook_40112709

香りの良いゴボウに、おかかもプラス☆
隠し味のお醤油でゴハンも進みます ^^
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴボウがたくさんとれた日。
めんつゆを作ったダシがらが目に入り、煮もの以外の何かを作りたくて考えました。

香りの良いゴボウに、おかかもプラス☆
隠し味のお醤油でゴハンも進みます ^^
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴボウがたくさんとれた日。
めんつゆを作ったダシがらが目に入り、煮もの以外の何かを作りたくて考えました。

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ゴボウのおかか天ぷら

こじまま
こじまま @cook_40112709

香りの良いゴボウに、おかかもプラス☆
隠し味のお醤油でゴハンも進みます ^^
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴボウがたくさんとれた日。
めんつゆを作ったダシがらが目に入り、煮もの以外の何かを作りたくて考えました。

香りの良いゴボウに、おかかもプラス☆
隠し味のお醤油でゴハンも進みます ^^
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴボウがたくさんとれた日。
めんつゆを作ったダシがらが目に入り、煮もの以外の何かを作りたくて考えました。

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材料

2人分
  • ゴボウ 1/2本
  • ●おかか (だしがらで)大さじ1強
  • ●薄力粉 大さじ3~
  • ●コーンスターチ 大さじ2
  • ●おしょうゆ 小さじ1
  • ●水 大さじ1
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴボウは洗って皮をこそげ、長さ5㎝ほどの細切りにする。
    さっと水にさらし、水気を切る。

    • ゴボウのおかか天ぷら作り方1写真
  2. 2

    ボウルに●の材料と、1のゴボウを入れて混ぜる。
    ゆるいようなら薄力粉を足して調整。

    • ゴボウのおかか天ぷら作り方2写真
  3. 3

    てんぷら鍋に油を注いで加熱する(中温)。
    少量ずつ手でまとめながら油に投入し、カラリと揚げる。

コツ・ポイント

衣は少しネットリするくらいが、まとめやすいです。
ダシがらの代わりに花かつおなどでもOKですが
その場合は、大さじ3(山盛り)くらい入れてください。

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こじまま
こじまま @cook_40112709
2009/11/03 05:14に公開
お料理に関連することが好き♪好き♪大好き♪食育指導士&パンコーディネーターの、こじままです。
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このレシピのキーワード

天ぷら ごぼう 薄力粉

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