エビは、足と殻を剝き日本酒をふりかけて片栗粉をまぶし、手で軽く揉んでなじませる。
マヨネーズにワサビを混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ弱火で炒める。

ニンニクが香り立ったらニンニクだけを捨て、エビを加えて炒める。
エビに火が通ったら一度取り出しておく。

同じフライパンに焼きそば麺を入れ、麺がほぐれたらめんつゆを加える。

めんつゆが麺に絡んだらエビを戻し、軽く混ぜ炒めて器に盛る。

アボカドを食べやすい大きさに切り、麺の上に盛り付ける。

ワサビマヨネーズを添えたら完成。