口の中に広がるよもぎの香りのﾊﾟﾝ♪
ふんわりとよもぎの香りが口の中に広がります。
優しい味のﾊﾟﾝです♪
このレシピの生い立ち
以前、知り合いに教えてもらい作った事があり、父母がとても喜んでくれました。が、ﾚｼﾋﾟのﾒﾓをなくしてしまい、数年間作れませんでした。そこで、自分なりに思い出しながらｱﾚﾝｼﾞして作ってみました。次は父母に食べてもらうつもりです(^_^)
口の中に広がるよもぎの香りのﾊﾟﾝ♪
ふんわりとよもぎの香りが口の中に広がります。
優しい味のﾊﾟﾝです♪
このレシピの生い立ち
以前、知り合いに教えてもらい作った事があり、父母がとても喜んでくれました。が、ﾚｼﾋﾟのﾒﾓをなくしてしまい、数年間作れませんでした。そこで、自分なりに思い出しながらｱﾚﾝｼﾞして作ってみました。次は父母に食べてもらうつもりです(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯をわかし、乾燥よもぎを茹でて茹で汁を捨てる。固く絞り細かく刻んでおく。
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- 2
強力粉と塩を同じﾎﾞｳﾙに入れておき、よく混ぜておく。
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- 3
砂糖はﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄと一緒に大きいﾎﾞｳﾙに入れる。そこに、人肌に温めた牛乳（６００ﾜｯﾄで４０秒）を入れる。
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- 4
３のﾎﾞｳﾙに室温に戻したｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを手でほぐしながら入れ、そこに２の粉と塩を入れ、混ぜる。
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- 5
ある程度混ぜたら、刻んだよもぎを入れさらにこねる。
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- 6
こねあがったらひとまとめにし、ﾗｯﾌﾟをかけて一次発酵。
これは各家庭の発酵の仕方でお願いします。 -
- 7
２倍くらいになったら指に粉をつけてﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄをし、押したところが戻ってこなければ発酵完了。
-
- 8
台の上にそっと置きｶﾞｽ抜きをしてひとまとめにしてﾗｯﾌﾟをかけ、１０分間のﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
- 9
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが終わったら、好きな形に成型して、２次発酵。
このとき、食ﾊﾟﾝの型に入れてもよい。 -
- 10
２倍くらいに膨らんだら、強力粉（分量外）を生地の表面にふりかけ、切れ目を入れる。食ﾊﾟﾝの場合、ここは省く。
-
- 11
200℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝに入れ、２０分間焼く。焼きあがったら網の上でさまして出来上がり♪
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コツ・ポイント
１０番の工程の時、発酵させすぎてると、切れ目を入れたときに生地がしぼんでしまうので、２次発酵で失敗したら、切れ目は入れないほうがいいかもしれません。
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