鶏肉は食べやすい大きさに切って塩コショウをしておく。

ごぼうは皮を包丁の背で削ぎ斜めに8ｍｍ幅に切り水にさらして灰汁（あく）を取る。にんにくはスライスしておく。

フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを加え香が出るまで弱火で熱する。鶏肉の皮を下にして焼く。

皮がパリッとしたら裏返して鶏肉に火が通るまで焼く。この時ごぼうも一緒にソテーする。

火が通ったら鍋に鶏とごぼうを移しトマトの水煮とマギーブイヨンを加える。

トマトの水煮はあらかじめポテトマッシャーなどでつぶしておく。煮詰めながら木ベラなどでつぶしてもよい。

5〜10分程度中火で煮詰めて出来上がり。